Auteur: Karin van Zaal

This is the custom head panel subtitle text, displayed when an author is selected

‘Wereldprimeur Jumbo Groningen: vegan sushi’

Jumbo Foodmarkt Groningen verkoopt met ingang van vandaag (vrijdag) vegan sushi en sashimi. De winkel heeft daarmee naar eigen zeggen een wereldprimeur te pakken. Het gaat om veganistische sushi en sashimi in de varianten tonijn en zalm. De producten zijn gemaakt van 100 procent plantaardige ingrediënten. Door gebruik te maken van onder andere zeewier als […]

Lees meer

‘Trends 2019 Start van de JA jaren’

Nu door technologie werk en privéleven in elkaar  overlopen, zien we foodservice en foodretail veranderen. Formules en concepten worden gestretched om de werkende professional met zijn fluïde dagritme te ontzorgen. Dit zijn de vijf trends die 2019 richting gaan geven. Lees dit artikel verder op het platform FoodInspiration Magazine door hier te klikken. tekst: Hans Steenbergen & […]

Lees meer

‘McDonald’s’ beweging van retail naar restaurant’

De afgelopen drie jaar maakte McDonald’s een cultuurverandering door, die het bedrijf openbrak. Meer dan ooit staat de gast centraal. In gesprek met Manu Steijaert, algemeen directeur van McDonald’s Nederland, over de nieuwe groeistrategie, het inspelen op veranderende behoeften en de noodzaak om fastfood te herdefiniëren. Hele artikel lezen? Door te klikken op deze link […]

Lees meer

‘De potentie van jongeren’

Het belang van vers in de thuis-consumptie blijft stijgen; maar ondanks dat neemt het aandeel dat versspeciaalzaken hierin hebben af. Kwam in 2014 nog 5% van de totale levensmiddelenomzet bij versspeciaalzaken in de kassa, in 2018 is dat percentage gedaald naar 4,2%. Uitgedrukt in euro’s hebben we het over een omzetverlies van bijna € 200 […]

Lees meer

‘Slagersbranche zoekt boeren’

Binnen nu en tien jaar stoppen vijfhonderd slagerijen, omdat zij geen opvolger hebben. Branchevereniging Koninklijke Nederlandse Slagers is daarom naarstig op zoek naar foodondernemers. Volgens haar zijn (stoppende) boeren de doelgroep om in het nieuwe slagersvak te stappen. De slager vergrijst en heeft geen opvolger. Uit de nieuwste cijfers van het CBS blijkt dat het […]

Lees meer

‘Zondagsomzet: feiten en cijfers’

DOETINCHEM – De zondag is inmiddels goed voor voor 5,6 procent van de supermarktomzet. Vooral jongeren doen vaak boodschappen op zondag. Dirk van den Broek is van alle supermarkten de keten met het hoogste aandeel op zondag. De feiten en cijfers over de zondagsomzet op een rijtje. De zondagsomzet van Nederlandse supermarkten is aan het […]

Lees meer

‘Meneer Wateetons brengt ‘Worstbijbel’ uit’

Meneer Wateetons heeft onlangs de ‘Worstbijbel’ op de markt gebracht. Dit is een geheel herziene versie van het in 2011 gepubliceerde boek ‘Over Worst’. In het maar liefst 496 pagina’s tellende relaas beschrijft de auteur alle aspecten van worst maken. Voor aspirant-worstmakers heeft hij twee tips: ga aan de slag en word goede vrienden met […]

Lees meer