We houden u graag op de hoogte
Vegaburgers, sta-zakken, slurpfruit, hippe bonenmixen: conservenfabrikanten halen alles uit de kast om ons aan groenten en fruit te krijgen en te houden. Marktleider HAK leidt de weg, maar volgt nog altijd oma’s recept. ‘Koosje’ noemde de oude mijnheer Hak hem. Dit om hem te onderscheiden van zijn vader, die ook Koos van Leeuwen heette en […]
Lees meerConsumentengedrag verandert. De klant wil gemak, ook wel ‘convenience’ genoemd. Snel, gemakkelijk en als het kan ook nog een beetje leuk. De jonge generatie denkt al helemaal niet meer in traditionele verszaken, zoals de bakker, de slager en de groenteboer. Jongeren vinden het eigenlijk heel gek dat ze bij de slager naast een belegd broodje […]
Lees meerHoewel online steeds meer voet aan de grond krijgt in allerlei consumentenmarkten, is het aandeel binnen de food-retail nog klein. Nog wel, want het groeit als kool. In markten als kleding, telecom en reizen wordt inmiddels een substantieel deel van de producten online gekocht: 25% of meer. Food blijft nog achter: over geheel 2016 kwam […]
Lees meerSpeciaalzaken hebben zeker wel een toekomst, maar dan moeten ze zich daadwerkelijk richten op het ‘speciaal’ zijn. De ‘gewone’ speciaalzaak legt het af. Dat is de conclusie van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) in een onderzoek naar de toekomst van de speciaalzaak. Directeur Jan-Willem Grievink presenteerde maandagmiddag de onderzoeksresultaten tijdens een branche-event van het Vakcentrum […]
Lees meerDeze kroketten zijn een omweg waard! Het is half tien in de ochtend en in de keuken van cafetaria Prinsen staat het vermogen van de kachel al op vol. We zijn op bezoek bij krokettenkoning Rien Prinsen en zijn vrouw Edel. In hun snackbar verheffen ze de oer-Hollandse snack tot ware kunst. Klik hier voor […]
Lees meerDe trend onder consumenten om voeding een centrale rol in het dagelijks leven te geven, zal zich de aankomende jaren verder versterken en ontwikkelen. Mede hierdoor zal de totale foodomzet stijgen van € 54.9 miljard nu naar € 67 miljard in 2025, aldus de voorspelling van het FSIN. Relatief nieuw is dat de koopmotieven gezondheid […]
Lees meer‘2017 wordt het jaar waarin veel en goed vlees wordt gegeten, Hollands, Iers. En grote stukken, het liefst op de barbecue. Ik verwacht een hype met de brisket, de onderborst van het rund.’ Dat zegt vleeskenner en demoslager Gertjan Kiers….. -Foto: Diederik van der Laan- Verder lezen? Klik hier voor het hele artikel in www.vleesmagazine.nl.
Lees meerTussen 2000 en 2030 verdubbelt het aantal 65-plussers in Nederland. Met 4,25 miljoen 65-plussers in 2030 wordt de ‘oudere’ consument steeds belangrijker. In 2030 zijn 65+ huishoudens goed voor naar schatting 35% van de totale consumentenbestedingen. Toch speelt 70% van de ondernemers nog niet in op vergrijzing. Dirk Mulder, Sectormanager Food & Retail: “De sterke […]
Lees meerWe kunnen niet meer om de term blurring heen. Maar mag dat altijd zomaar? Nee, zeker niet. Met name het bestuursrecht kan daarin nog wel eens in de weg staan. Wat is blurring? Blurring is de term voor branchevervaging. Tegenwoordig draait het, zo wordt in ieder geval gezegd, steeds meer om ‘beleving’ en worden bijvoorbeeld […]
Lees meerWelke namen en merken hebben het foodbastion de afgelopen jaren op z’n kop gezet? En belangrijker: waaraan herken je aanstormende talenten met ambitie? Lees alles over onderstaande Grote Kleine merken: BurgerFi (natural burgers, fries, dogs, custard, beers, wines Frites Atelier Amsterdam STACH (maaltijden, soepen, salades, broodjes, koffie, wijn) Whole Foods (Market) Klik hier voor het levendige artikel […]
Lees meer