Coop Vandaag, AH Deli Kitchen en Plus Makerij proberen alle drie gemakswaarde toe te voegen op de winkelvloer. Goed personeel, variatie, ronde prijzen en reuring. Het zijn de gouden regels van de supermarktkeuken. Een ‘keuken’ naar de supermarkt brengen: het blijft een hachelijke zaak. De belofte is ultravers assortiment, veel variatie en hoge omloopsnelheden. De praktijk is een gevecht tegen…
Lees verder op Foodmagazine door op deze link te klikken.