We willen mensen beter laten eten. Dankzij onderzoek naar het consumentengedrag bij het maken van foodkeuzes kunnen ondernemers hun bedrijfsvoering aanpassen en gasten betere en gezondere keuzes laten maken. ‘De gezonde optie moet de standaardoptie worden’, zegt Adam Brumberg van het Food and Brand Lab van de Cornell University in de Verenigde Staten.
Klik hier voor het hele artikel