Steeds meer consumenten willen ambachtelijke, verse producten van dichtbij. Die komen dus van de lokale slager, de groenteman, de kaas- en visboer. Een toverwoord daarbij lijkt ‘authentiek’. De verkopers van vers via internet schieten als paddenstoelen uit de grond gebruikmakend van internet en sociale media. Zij zeggen in te spelen op het gemis van deze ambacht door de consument.
Foto: Sperzieboontjes; niet uit Kenia of Marokko, maar bijvoorbeeld uit Noord-Holland. ANP